Detta blev idag dagens lunch. Det är en vegetarisk couscous-sallad a`la Daniel. Sjukt god och riktigt riktigt mättande. Jag gjorde även en liten naturell dressing till som man kan krydda efter egen smak. De båda sakerna går att förvara i kylen några dagar med plastfolie över så var inte rädd att göra lite för mycket.


Couscous-sallad:
Isbergssallad
Ruccola
Gurka
Rödlök
Färska Champinjoner
Rädisor
Olja
Fulkorns couscous
Ägg

(Mängderna tar du efter vad du själv tycker)

Dressing:
Grekisk yoghurt
Majonäs
Salt
Olja
Egen krydda (Örtsalt)

Tillagning: 
Börja med att koka äggen och couscousen. Äggen lägger du sedan i en gryta med kallt vatten när de är klara. När couscousen skall stå och dra så hackar man och blandar i grönsakerna i den ordningen som de är uppräknade i. (Rocculan skall dock inte hackas, den ska man bara skölja och blandas i efter isbergssalladen).  
När man har blandat ihop grönsakerna så stänker man över en skväll olja och blandar försiktigt ner couscousen i salladen. Till sist så skalar och hackar du äggen och lägger dem överst.
 
Om du sedan ska göra dressingen är det bara att blanda ihop allt i samma ordning. Men tänk bara på att inte ha allt för mycket majonäs, det blir så sliskigt då.